Kulinarična delavnica MOLEKULARNE GASTRONOMIJE

z ALENOM RUPNIKOM:  

''Mystery box challenge''

Vsaka komponenta rabi pravo družbo za končno sinergijo in popoln krožnik. Zato bodo tekmovalci dobili mystery box, ki bo vseboval tudi že prej pripravljene molekularne komponente in nekatere preostale surovine. Po dva obiskovalca bosta imela enak mystery box z enako molekularno komponento. Obiskovalci bodo imeli na voljo za pripravo jedi 45 min. Jedi bodo nato lahko poslikali, med sabo primerjali. Žirija bo podala komentar in določila zmagovalca (če je to v interesu, drugače raje to izpustimo, gre le za teambuilding). 

MOLEKULARNA GASTRONOMIJA je znanstvena disciplina v kulinariki, ki išče mehanizme pojavov, ki nastanejo med pripravo in uživanjem jedi. 

Ta disciplina modernistične kuhinje spodbuja kuharje, da eksperimentirajo z avantgardnimi kombinacijami okusov in načini predstavitve hrane.

Spoznali boste tehnike molekularne gastronomije, kot so:

sferifikacija,

sous-vide,

gelifikacija,

karbonacija,

zgoščevanje.

Trajanje: 3 ure

Cena: 45 €/ osebo

Min. št. udeležencev: 5

Max. št. udeležencev: 12

Prijavite se spodaj:

Na teambuilding se prijavite v obrazcu spodaj. Izberite željeni termin v koledarju prijavnice.

Za dokončanje prijave boste na vaš elektronski naslov prejeli elektronsko sporočilo za potrditev. Brez potrditve vaši podatki ne bodo zabeleženi!

Po prijavi vas bomo kontaktirali na vaš elektronski naslov.